على المائدة الأويغورية

البولو طبق الاحتفالات: أرز يُطهى ببطء في قدر كبير مع لحم الضأن والجزر الأصفر والبرتقالي والبصل، ويُقدَّم غالبًا على صينية مشتركة.

يُصنع اللغمان من عجينة تُمدّ باليد إلى شعيرية طويلة، وتُقدَّم مع لحم وخضار مقلية. وإتقان مدّ الشعيرية مهارة تتوارثها العائلات.

تُخبز السمسا والنان في التنور، وهو فرن طيني. يأتي النان بأحجام ونقوش كثيرة، ونادرًا ما تُفرش مائدة بدونه. ويُقدَّم الشاي مع كل وجبة تقريبًا.