Yemek
Uygur Sofrasında
Polo, lagman, samsa ve nan: nerede yaşarlarsa yaşasınlar aileleri bir araya getiren yemekler.
Polo, kutlamaların yemeğidir: büyük bir tencerede kuzu eti, sarı ve turuncu havuç ve soğanla yavaşça pişirilen pirinç; genellikle ortak bir tepside servis edilir.
Lagman, hamurun elle uzatılarak uzun eriştelere dönüştürülmesiyle yapılır; et ve sebzeyle sotelenmiş bir harçla servis edilir. Erişteyi iyi açmak, ailelerde kuşaktan kuşağa geçen bir beceridir.
Samsa ve nan, tonur denilen kil fırında pişirilir. Nan birçok boy ve desende olur; sofra nansız kurulmaz. Hemen her öğünde çay servis edilir.