Кухня
Уйгурский стол
Плов, лагман, самса и лепёшки нан: блюда, которые собирают семью вместе, где бы она ни жила.
Плов — блюдо праздников: рис, медленно томящийся в большом казане с бараниной, жёлтой и оранжевой морковью и луком, часто подаётся на общем блюде.
Лагман готовят из теста, которое вручную вытягивают в длинную лапшу, и подают с поджаркой из мяса и овощей. Умение хорошо тянуть лапшу передаётся в семьях из поколения в поколение.
Самсу и нан пекут в тонуре — глиняной печи. Нан бывает самых разных размеров и узоров, и стол без него редкость. Почти к каждой трапезе подают чай.